Kafe ERP Programı
Kahve, içecek ve pastane ürünlerinde satıştan stoğa, raftan depoya
Kafede tek bir içecek; kahve, süt, şurup ve bardak gibi birden fazla stok kalemini tüketir. MobRes POS ERP satışı içecek reçetesine bağlar, tüketimi ürünün ana stok biriminde kaydeder.
Tezgâh arkası raf ile depo ayrı tutulur; raf ihtiyacı tüketime göre çıkar, aynı ihtiyaç tekrar önerilmez. Kafe zincirlerinde merkez depodan şubelere sevkiyat durumlarıyla izlenir.
Kafeler için öne çıkanlar
- Hızlı sipariş, happy hour ve sadakat programı ile adisyon
- İçecek ve ürün reçetelerinden stok tüketimi
- Tezgâh rafı ile depo arasında raf tamamlama
- Gramajlı ürünlerde tartımlı sayım
- Kafe zincirlerinde şube stoklarına tek bakış
- Vardiyalı çalışan ekip için puantaj ve izin takibi (MobRes İK)
Kafede stok neden kayar?
Reçete dışı ikramlar, ölçüsüz hazırlama ve kayda geçmeyen raf transferleri teorik stok ile fiziksel sayımı ayırır. MobRes’te teorik stok hareketlerden hesaplanır; fark hareket detayına inilerek incelenir.
Raf ve depo ayrımı
Günlük raf, satışın yapıldığı operasyon stoğudur. Raf tamamlama önerisi ve hazırlığı stok çıkışı değildir; fiziksel hareket transfer belgesiyle oluşur. Böylece depo ve raf miktarları karışmaz.
Vardiyalı ekipler
Sık değişen vardiyalar için giriş, çıkış, mola ve vardiya kayıtları puantaj kontrolünde birlikte görülür; fazla mesai yönetici ve İK onayıyla izlenir.
Sık sorulan sorular
Kafe için ERP gerekli mi?
Tek şubeli küçük bir kafe için adisyon programı çoğu zaman yeterlidir. Reçete maliyetini, depo ve raf stoğunu, birden fazla şubeyi veya vardiyalı bir ekibi yönetmeniz gerekiyorsa ERP kapsamı fayda sağlar.
İçecek reçetelerinden stok düşer mi?
Evet. Satış, ürün reçetesindeki bileşenlere bağlanır ve tüketim ana stok biriminde hareket olarak kaydedilir.
Kafe zincirinde şubeler arası transfer yapılabilir mi?
Evet. Kaynak ve hedef depolu transfer kaydıyla sevk, mal kabul ve hasar ayrı ayrı izlenir.
İlgili sayfalar
Stok sunumunu izleyin · İK sunumunu izleyin · İletişime geçin · ☎ 444 36 10